BOLO DE CENOURA

Este bolinho fiz para dar um miminho à minha Mãezinha, pois ela ultimamente tem sido uma ajuda preciosa para mim, aliás os meus pais são os meus pilares e como não sei como retribuir tanta ajuda faço-lhes um miminho de vez em quando.

Este bolo só tem um senão, é que é tão dificíl de fazer, mas tão difícil que nem vos digo.

Experimentem e digam de vossa justiça.

INGREDIENTES:

- 3 cenouras grandes (ou 4 pequenas)

- 4 ovos inteiros

- 2 1/2 cháv. açúcar

- 3 chav. farinha

- 1/2 chav. óleo

- 1 c. (sopa) fermento

- 1 pitada canela

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno.

Pique as cenouras na picadora (têm que estar bem picadinhas).

Coloque as cenouras picadas numa tigela grande e junte todos os outros ingredientes.

Bata tudo muito bem até ter uma massa homogénea.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, verta a massa e leve ao forno cerca de 5o minutos. Para saber se o bolo está cozido espete um palito, se sair seco está pronto.

Como vêem é muito complicado,hehehe...

BOM APETITE!!!!

DOCE DE ABOBORA

Já tinha experimentado fazer este doce mas não correu muito bem da 1ª vez, talvez porque a abóbora não era indicada mas desta vez acho que acertei no tipo de abóbora e não ficou nada mal.

INGREDIENTES:

- 1,900Kg abóbora

- 1kg açúcar

- 2 paus canela

- raspa de 1 laranja

- 1 folha de hortelã

PREPARAÇÃO:

Descascar a abóbora e partir aos cubos pequenos.

Colocar a abóbora numa panela juntamente com o açúcar, os paus de canela e a folha de hortelã, deixe cozer em lume brando e quando estiver a ferver ponha o lume no minímo e deixe cozer durante +- 3 horas ou então quando estiver em ponto de estrada retire do lume.

Deixe arrefecer e coloque em frascos.

BOM APETITE!!!!

FEVERAS RECHEADAS

Tinha umas fêveras e não sabia muito bem o que havia de fazer, e como não me apetecia umas simples fêveras grelhadas pus mãos à obra e a cabeça a funcionar um pouco, porque ultimamente ela anda a funcionar um pouco mal, deve ser por já estar há muito tempo em casa mas já deve faltar pouco para regressar ao trabalho, espero eu...

Mas voltando às fêveras....

INGREDIENTES:

- 6 ovos

- 6 fêveras

- 1 cebola

- 2 dentes alho

- sal

- polpa de tomate (+-100ml)

- vinho branco (+-100ml)

- 3 cravinhos (grão)

- 2 folhas louro

- esparguete (para 4 pessoas)

PREPARAÇÃO:

Coza os ovos e reserve.

Corte as cebolas e pique os alhos, leve ao lume com o azeite a refogar, junte o vinho branco, a polpa de tomate, o cravinho e o louro, deixe apurar e tempere com sal.

Descasque os ovos, coloque-os no centro de uma fêvera, enrole e ate com fio de cozinha para o ovo não "fugir" , coloque no tacho e deixe cozinhar,

Coza a esparguete em água temperada com sal e um fio de azeite.

Agora é só servir.

BOM APETITE!!!!

ARROZ DE MARISCO À "3 PANCADAS"

Como me esqueci de deixar qualquer a descongelar andei todo o dia a pensar "o que vou fazer para o jantar?".

Quando cheguei a casa fui ao congelador e vi lá um saquinho que me deu uma ideia. Então lá fui toda contente fazer o jantar.

INGREDIENTES:

- cocktail de marisco

- 1 cubo de caldo de galinha

- sal

- arroz

- 3 salsichas

- chouriça (do tipo colorau)

PREPARAÇÃO:

Coloca-se um tacho ao lume com água temperada com sal e um cubo de caldo de galinha e deixa-se ferver.

Quando estiver a ferver coloca-se o cocktail de marisco e deixa-se levantar novamente fervura, deixe cozinhar um pouco e junte o arroz.

Quando o arroz estiver quase cozido junte as salsichas cortadas às rodelas e a chouriça também cortada aos pedacinhos, deixa-se cozinhar mais um pouco para tomar gosto. Retire do lume e sirva polvilhado com salsa.

BOM APETITE!!!!

TARTE DE "RESTOS" DE COELHO

Esta tarte já foi feita na 6ªfeira mas esqueci-me de postar e como tinha uns bocaditos de coelho que me tinham sobrado e uma lata de milho, lá fiz esta tarte e não ficou muito má, pelo menos desapareceu ao jantar (a fome é negra, hehehe....).

INGREDIENTES:

MASSA:

- 3 ovos

- 1/2 chav. óleo

- 1+1/2 chav. leite

- 2 chav. farinha

- 1 pitada de sal

- 1 c. (sopa) fermento em pó

RECHEIO:

-restos de coelho desfiado

- 1 lata (pequena) milho

- 1 lata (pequena) rebentos de soja

- 1 lata de salsichas

- azeitonas pretas q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloquei os ingredientes todos numa tigela e bati tudo com a batedeira até ficar um creme homogéneo.

Barrei um tabuleiro pirex com margarina e coloquei metade da massa, fui espalhando os ingredientes todos por cima da massa e cobri com a outra metade da massa. No fim polvilhei com as azeitonas pretas.

Leve ao forno até a massa estar cozida e coradinha, mas contudo espete um palito para ver se está cozida.

Retire do forno e sirva às fatias.

BOM APETITE!!!!

QUADRADOS DE CANELA E CACAU

Esta é a 2ª parte do meu lanche. Hoje deu-me para a doçaria.

INGREDIENTES:

- 200g farinha

- 100g açúcar

- 3 c.(sopa) cacau em pó

- 1 c.(chá) canela em pó

- 1dl óleo

- 1 c.(chá) açúcar baunilhado

- 2dl sumo laranja

- manteiga para untar

- açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 180ºC.

Coloque a farinha, o açúcar, o cacau e a canela numa tigela e misture tudo muito bem. Faça um buraco onde coloca o óleo e o açúcar baunilhado.

Misture o sumo de laranja. Bata tudo até obter uma massa cremosa. Verta a massa para uma forma untada com manteiga e leve ao forno por 35 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

BOM APETITE!!!!

BOLACHAS DE MANTEIGA

Hoje foi um daqueles dias que não apeteceu sair de casa e então resolvi dedicar-me à cozinha durante a tarde e preparar algo de docinho para o lanche para acompanhar com um cházinho bem quentinho pois com este frio é o que apetece. Quem adorou este lanche foi o meu filhote, mas o pai não ficou nada atrás.

INGREDIENTES:

- 250g açúcar

- 75g manteiga
- 75g banha

- 2 ovos

- 2 gemas

- 1 limão (raspa)

- 500g de farinha

- manteiga para untar

- aroma de limão

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 180ºC.

Untar um tabuleiro com manteiga (eu usei o do forno).

Bata o açúcar com a manteiga e a banha, até ficar um creme. Junte os ovos, uma gema, a raspa de limão e umas gotas de aroma de limão (optei por pôr sumo de 1 limão).

Aos poucos adicione a farinha e mexa bem.

Com as mãos, forme pequenas bolinhas (molhe as mãos em água para não pegar a massa) e coloque-as no tabuleiro mas deixe algum espaço entre elas. Misture a outra gema com um pouco de água e pincele as bolachas. Leve ao forno durante 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva.

BOM APETITE!!!!

BIFE EM MOLHO ESPECIAL

Aaaiiiii que frio!!!!!! Com este frio só apetece estar no quentinho e a beber alguma coisa bem quente. Adoro estar em casa e ver tudo branquinho lá fora...
Hoje e continuando à volta dos meus papéis encontrei esta receitinha com bife e modéstia à parte até não ficou nada mal.

INGREDIENTES:

- bife de vaca
- pimenta
- 60g manteiga
- 3 dentes alho
- 2 folhas louro
- 2dl vinho branco
- sumo 1 laranja
-sal

PREPARAÇÃO:

Tempere os bifes com sal e pimenta e leve-os a corar na manteiga. Junte os alhos esmagados e as folhas de louro partidas. Deixe alourar um pouco.
Regue com o vinho branco e o sumo de laranja. Deixe cozinhar à volta de 3 a 5 minutos.
Junte novamente a carne e deixe apurar mais um pouco.
Sirva com arroz ou batata cozida e acompanhe com uma salada de cenoura temperada com um pouco de sal, azeite e polvilhada com óregãos.
BOM APETITE!!!!

UM DESAFIO "8 SONHOS"

" O SONHO e a ESPERANÇA são dois calmantes que
a NATUREZA concede ao ser HUMANO".
(Frederico)
Este desafio foi lançado pela Janeca e que achei muito interessante porque faz-nos pensar um pouco no futuro.

As regras do jogo são:
* Escrever uma lista com 8 coisas que sonhamos fazer;
* Convidar 8 parceiras(os) de blogs amigos para responder;
* Comentar no blog de quem nos convidou;
* Comentar no blog dos nossos(as) convidados(as) para que
saibam da "Convocatória";
*Mencionar as regras.

Os meus sonhos:

1- Sonho que os meus pais nunca me faltem.

2- Sonho em ter saúde para ver o meu filho crescer.

3- Sonho em ficar o resto da minha vida ao lado da pessoa que amo, o meu marido.

4- Sonho em ter mais alguns euros para viver a vida tranquilamente (com esta crise).

5- Sonho com a Felicidade de quem me rodeia.

6- Sonho em poder ajudar todos aqueles que precisam principalmente crianças.

7- Sonho que não devia haver hipocrisias e mentiras.

8- Sonho com um mundo melhor, onde só haja amor e felicidade.

Agora vou passar a 8 Amigas que eu espero que façam mesmo !!!!

Canela Moída

Cozinha da Risonha

Ratatui dos Pobres

Agua na Boca

Mesa para 4

Cozinha da Anna

Piratinha Piriri

O meu almoço

PESCADA AVELUDADA COM CHOURIÇO

Ontem andava a "cuscar" as minhas revistas e apontamentos de culinária, pois ando a tentar organizar-me no meio da minha confusão e como ainda não pude ir trabalhar e tenho mais algum tempo livre tenho andado a " tentar" organizar, mas tá complicado....

Pois é voltando ao assunto enquanto folheava revistas e papéis vi esta receita e então experimentei.

INGREDIENTES:

- 4 ou 5 postas de pescada

- batata palha (+/-300g)

- 1/2 chouriço pequeno

- 1 cebola

- 2 dentes alho

- 80g farinha

- 40g margarina

- 50ml azeite

- 2 folhas louro

- pão ralado q.b.

- sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Coza as postas de pescada em água temperada com sal e as folhas de louro. Depois escorra, retire as espinhas e a pele e desfie. Coe 1l do caldo da cozedura do peixe e reserve.

Num tacho derreta a margarina, polvilhe com a farinha, mexendo sempre. Regue aos poucos com o caldo de peixe, mexendo sempre até engrossar e sem grumos.

Retire do lume e reserve.

Corte as cebolas em meias luas e pique os alhos, retire a pele ao chouriço e pique-o.

Numa panela coloque o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, adicione o chouriço e deixe refogar 2 minutos, mexendo sempre.

Junte agora a pescada e a batata palha, regue com o molho e envolva tudo. Tempere com uma pitada de pimenta.

Retire do lume, ponha num tabuleiro pirex polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho e estaladiço.

BOM APETITE!!!!

BACALHAU PORTUGUÊS

Hoje experimentei uma receita nova com bacalhau (ainda são sobras da Passagem de Ano) e como não sabia bem o que fazer andei à procura num dossier que tenho já há algum tempo com receitas para experimentar e vi esta receita. Experimentei e ficou muito bom.

INGREDIENTES:

- 1kg batatas

- sal

- 1 cebola

- 2 dentes alho

- 1dl azeite

- 2 tomates maduros

- 1dl vinho branco

- 800g bacalhau demolhado

- pimenta

- 150g queijo mozarella

PREPARAÇÃO:

Descasque e corte as batatas às rodelas e coza-as temperada com sal.

Refogue as cebolas e os alhos cortados às fatias no azeite, junte o tomate aos pedaços e deixe que este amacie o refogado.

Acrescente o vinho e o bacalhau, tape o recipiente e deixe estufar no molho por 8 minutos. Acabado esse tempo, tempere com pimenta e se necessário sal.

Disponha as batatas no fundo do recipiente de servir e, sobre elas o bacalhau. Polvilhe com o queijo e leve ao forno a derreter, a 200ºC. Sirva o bacalhau.

BOM APETITE!!!!

CREME DE MARISCO "ALDRABADO"

Ontem ao jantar fiz um creme de marisco mas que não tem nada a ver com creme de marisco, mas ficou bom e estava quentinho e como andamos um pouco cheios das festas deu para desenjoar um pouco. A decoração foi inspirada na cozinha do "Jamie Olivier". Espero que gostem.

INGREDIENTES: (para uma panela pequenita)

- abóbora (não muita quantidade)

- 1 cenoura grande

- 3 batatas médias

- miolo de camarão

- sal

- azeite

- fatias de pão de forma

- queijo ralado

- salsa picada

PREPARAÇÃO:

Descasque a cenoura e as batatas, a abóbora eu tinha congelada, e leve a cozer em água temperada com sal.

Depois de cozidas junte o miolo de camarão, deixe levantar fervura, junte um fio de azeite e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Rale bem a sopa até ficar um creme. Reserve.

Leve ao forno as fatias de pão de forma e deixe tostar um pouco, retire. O forno deve continuar ligado.

Em tigelas coloque o creme , uma fatia de pão de forma tostado, queijo ralado e polvilhe com salsa. Leve ao forno para derreter o queijo e sirva quente.

BOM APETITE!!!!

TOSTAS RECHEADAS

Hoje apetecia cá em casa uma coisa diferente e então fui "coscuvilhar" o blog Baunilha e Caramelo ( http://baunilha-caramelo.blogspot.com/) e tirei de lá uma ideia, espero que a Andreia não se importe, e então fiz estas tostas.

INGREDIENTES:

- pão (fiz com pão de forma)
- azeitonas pretas
- maionese
- milho
- queijo ralado
- óregãos

PREPARAÇÃO:

Barrar o pão com a maionese e colocar por cima as azeitonas e o milho.
Disponha o queijo ralado e polvilhe com óregãos. Leve ao forno, até o queijo ficar derretido.

ARROZ DE PEIXE

Depois das festas em que só comemos coisas boas e que também nos fazem mal, há que voltar à rotina do dia-a-dia e então hoje fiz este arrozinho que é óptimo, faz bem e é muito rápido de confeccionar. Experimentem que vão gostar em especial para as crianças pois não fica com sabor a peixe.

INGREDIENTES:

- 1 cebola

- 2 dentes alho

- azeite (que cubra o fundo do tacho)

- vinho branco (1dl)

- polpa de tomate (+/- 100ml)

- 6 a 8 lombinhos de pescada (partido aos cubos)

- arroz (medida para 4 pessoas)

- sal a gosto

- salsa para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar com o azeite, junte a polpa de tomate, o vinho branco, tempere com sal a gosto e deixe refogar uns minutinhos.

Junte os cubos de peixe ao refogado e deixe cozinhar +/- 10 minutos, junte o arroz e vá acrescentando água até o arroz estar cozido, mas convém que o arroz fique malandrinho. No fim polvilhe com salsa picada (como não tinha salsa polvilhei com óregãos).

BOM APETITE!!!!

FRANGO INVENTADO

Hoje não estou nos meus melhores dias, sinto-me um pouco em baixo e não sabia o que fazer para o jantar, mas de repente a cabeça começou a funcionar e lembrei-me que a minha mãe me tinha dado um frango caseirinho e então pus mãos à obra e inventei esta receita.

O frango não precisa de ser caseiro, mas fica melhor por causa do caldo da cozedura.

INGREDIENTES:

- 1 frango caseiro (ou de aviário)

- 1 cubo Knorr Tempero da Horta (natas e cogumelos)

- 2 c.(sobremesa) de molho inglês

- 1 c.(sopa) banha

- caldo da cozedura do frango (+/-50ml)

- batatas (quantidade suficiente p/ o nº pessoas)

- sal

PREPARAÇÃO:

Coza o frango em água temperada com sal. Depois de cozido retire os ossos e parta-o aos pedaços.

Descasque as batatas e parta-as em cubos, coloque em água e reserve.

Numa frigideira anti-aderente coloque o cubo Knorr e a banha, deixe derreter, junte o molho inglês e deixe apurar um bocadinho, mas cuidado para não deixar queimar. Ao mesmo tempo vá fritando as batatas em azeite.

Coloque o frango na frigideira e junte o caldo da cozedura do frango e vá mexendo de vez em quando.

Quando as batatas estiverem prontas, retire o frango do lume.

Sirva acompanhado de uma salada de cenoura.

BOM APETITE!!!!

AÇORDA DE MARISCO À MINHA MODA

Hoje fiz uma receita que já há muito tempo não fazia e como já chega de doces, embora já falte pouco para uma nova rodada de doces fica aqui esta receita, um pouco inventada por mim mas que fica muito boa. Experimentem.

INGREDIENTES:

- 1 cebola picada
- 2 dentes alho picados
- 2 folhas de louro
- azeite
- polpa de tomate (100ml a 150ml)
- sal a gosto
- vinho (1dl)
- cocktail de marisco(+/-500g)
- pão seco
- água q.b.
- 2 ovos
- óregãos

PREPARAÇÃO:

Faz-se um refogado com a cebola, os alhos picados e o azeite. Quando estiverem lourinhos junte-lhe o vinho, a polpa de tomate,o sal e deixe apurar.
À parte parta o pão em pedaços pequenos(eu utilizei 1 roca ou regueifa), mas podem usar qualquer tipo de pão.
Quando estiver apurado junte o cocktail de marisco deixando à parte alguns camarões e deixe cozinhar, junte a água e deixe levantar fervura.
Junte agora o pão partido aos pedaços e vá verificando a água, acrescentando sempre que achar necessário. Quando vir que o pão está mole junte os ovos e vá mexendo até estarem ligados na açorda. Deixe cozinhar mais um pouco com o fogão no minímo.
Por fim coloque os camarões que deixou à parte, polvilhe com os óregãos e cozinhe mais um pouco.
Agora é só servir.
BOM APETITE!!!!!

FILHÓS DE ABÓBORA E LARANJA

Com a correria dos preparativos do Natal e as últimas compras não tive muito tempo para desejar a todos um Feliz Natal com muita paz, amor e saúde.

Bom este ano decidi fazer um doce tradicional novo para a minha mesa de Natal, porque na minha zona o mais tradicional são as rabanadas, o leite-creme e a aletria. Então aqui fica mais uma receita.

INGREDIENTES:

- 350g abóbora bolina

- 300g farinha

- 100g açúcar

- 100g casca de laranja

- 5 ovos

- 1 c.(sopa) de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- açúcar em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Leve a cozer em água temperada com a pitada de sal a casca de laranja e a abóbora cortada em cubos. Depois deixe escorrer num passador de rede.

Coloque a abóbora e a casca de laranja num liquidificador até ficar tipo uma papa e deite numa tigela. Junte o açúcar e as gemas e bata bem. Adicione a farinha e o fermento e bata bem. Depois bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
Aqueça óleo numa fritadeira e frite colheradas da mistura anterior até ficarem douradinhas de um lado e do outro.

Retire e deixe escorrer em folha de papel absorvente.

Polvilhe com açúcar em pó.

Para enviar seu recado de 2009, entre aqui!!!

www.RecadosAnimados.com/anonovo.html

O MEU 1º MIMINHO

Hoje com alguma surpresa vi que tinha recebido um miminho ( 0 1º de muitos, espero)....soube muito bem porque ainda sou nova nestas andanças e fiquei muito feliz.

Quero agradecer à Xana do blog "Ratatui dos Pobres" que me ofereceu este miminho e o qual vou postar com muito orgulho.

Obrigada Xana.

RABANADAS

OHOHOHOH..... O Natal está a chegar e com ele os doces tradicionais. Hoje fiz estas rabanadas deliciosas, mas a receita já é antiga.

INGREDIENTES:

- 1 cacete com 2 dias

- 150g açúcar

- 750ml leite

- 3 ovos

- 1 casca limão

- 2 paus canela

- açúcar e canela para passar

- óleo para fritar

PREPARAÇÃO:

Deite o leite e o açúcar para um tacho, mexa bem, junte a casca de limão e os paus de canela, leve ao lume e deixe aquecer bem, mexendo de vez em quando.

Corte o cacete em fatias. Retire o leite do lume, deixe arrefecer e passe as fatias de cacete e coloque-as num tabuleiro.

Leve uma frigideira com óleo ao lume e deixe aquecer. Passe as fatias de cacete pelo ovo batido e leve-as a fritar. Retire e escorra, depois passe-as pela mistura de açúcar com canela em pó.

Experimentem.

BOM APETITE!!!!!

FARRAPO VELHO GRATINADO

Como já cheira a Natal hoje deu-me vontade de fazer qualquer coisa com algum sabor a Natal, por isso fui ver esta receita à revista Teleculinária nº1546 e aqui está:

INGREDIENTES:

- 2 postas de bacalhau cozido

- 1 couve portuguesa cozida

- 5 batatas cozidas

- 2 cenouras cozidas

- 2 ovos cozidos

- 1 embalagem molho béchamel (500ml)

- 1 cebola

- 2 dentes alho

- 1dl azeite

- 2 c.(sopa) pão ralado

- sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÂO:

Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o. Corte as cenouras, as batatas e a couve em pedaços.

Descasque a cebola, corte-a em meias luas finas, deite-as para um tacho, junte os alhos picados e o azeite e deixe refogar até a cebola ficar macia. Tempere com sal e pimenta, junte o bacalhau, a couve, a batata e a cenoura e misture.

Deite metade da mistura anterior para um tabuleiro de louça ou pirex, espalhe em cima os ovos cozidos cortados em rodelas e cubra com o resto da mistura. Alise e cubra com o molho béchamel. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho. Retire do forno e sirva quente.

Experimentem, vão adorar.

BOM APETITE!!!!!