terça-feira, 30 de dezembro de 2008

FRANGO INVENTADO

Hoje não estou nos meus melhores dias, sinto-me um pouco em baixo e não sabia o que fazer para o jantar, mas de repente a cabeça começou a funcionar e lembrei-me que a minha mãe me tinha dado um frango caseirinho e então pus mãos à obra e inventei esta receita.
O frango não precisa de ser caseiro, mas fica melhor por causa do caldo da cozedura.

INGREDIENTES:

- 1 frango caseiro (ou de aviário)
- 1 cubo Knorr Tempero da Horta (natas e cogumelos)
- 2 c.(sobremesa) de molho inglês
- 1 c.(sopa) banha
- caldo da cozedura do frango (+/-50ml)
- batatas (quantidade suficiente p/ o nº pessoas)
- sal
PREPARAÇÃO:

Coza o frango em água temperada com sal. Depois de cozido retire os ossos e parta-o aos pedaços.
Descasque as batatas e parta-as em cubos, coloque em água e reserve.
Numa frigideira anti-aderente coloque o cubo Knorr e a banha, deixe derreter, junte o molho inglês e deixe apurar um bocadinho, mas cuidado para não deixar queimar. Ao mesmo tempo vá fritando as batatas em azeite.
Coloque o frango na frigideira e junte o caldo da cozedura do frango e vá mexendo de vez em quando.
Quando as batatas estiverem prontas, retire o frango do lume.
Sirva acompanhado de uma salada de cenoura.
BOM APETITE!!!!


segunda-feira, 29 de dezembro de 2008

AÇORDA DE MARISCO À MINHA MODA

Hoje fiz uma receita que já há muito tempo não fazia e como já chega de doces, embora já falte pouco para uma nova rodada de doces fica aqui esta receita, um pouco inventada por mim mas que fica muito boa. Experimentem.

INGREDIENTES:

- 1 cebola picada
- 2 dentes alho picados
- 2 folhas de louro
- azeite
- polpa de tomate (100ml a 150ml)
- sal a gosto
- vinho (1dl)
- cocktail de marisco(+/-500g)
- pão seco
- água q.b.
- 2 ovos
- óregãos

PREPARAÇÃO:

Faz-se um refogado com a cebola, os alhos picados e o azeite. Quando estiverem lourinhos junte-lhe o vinho, a polpa de tomate,o sal e deixe apurar.
À parte parta o pão em pedaços pequenos(eu utilizei 1 roca ou regueifa), mas podem usar qualquer tipo de pão.
Quando estiver apurado junte o cocktail de marisco deixando à parte alguns camarões e deixe cozinhar, junte a água e deixe levantar fervura.
Junte agora o pão partido aos pedaços e vá verificando a água, acrescentando sempre que achar necessário. Quando vir que o pão está mole junte os ovos e vá mexendo até estarem ligados na açorda. Deixe cozinhar mais um pouco com o fogão no minímo.
Por fim coloque os camarões que deixou à parte, polvilhe com os óregãos e cozinhe mais um pouco.
Agora é só servir.
BOM APETITE!!!!!

sábado, 27 de dezembro de 2008

FILHÓS DE ABÓBORA E LARANJA

Com a correria dos preparativos do Natal e as últimas compras não tive muito tempo para desejar a todos um Feliz Natal com muita paz, amor e saúde.
Bom este ano decidi fazer um doce tradicional novo para a minha mesa de Natal, porque na minha zona o mais tradicional são as rabanadas, o leite-creme e a aletria. Então aqui fica mais uma receita.

INGREDIENTES:

- 350g abóbora bolina
- 300g farinha
- 100g açúcar
- 100g casca de laranja
- 5 ovos
- 1 c.(sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- açúcar em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Leve a cozer em água temperada com a pitada de sal a casca de laranja e a abóbora cortada em cubos. Depois deixe escorrer num passador de rede.
Coloque a abóbora e a casca de laranja num liquidificador até ficar tipo uma papa e deite numa tigela. Junte o açúcar e as gemas e bata bem. Adicione a farinha e o fermento e bata bem. Depois bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior.
Aqueça óleo numa fritadeira e frite colheradas da mistura anterior até ficarem douradinhas de um lado e do outro.
Retire e deixe escorrer em folha de papel absorvente.
Polvilhe com açúcar em pó.



RecadosAnimados.com




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segunda-feira, 15 de dezembro de 2008

O MEU 1º MIMINHO


Hoje com alguma surpresa vi que tinha recebido um miminho ( 0 1º de muitos, espero)....soube muito bem porque ainda sou nova nestas andanças e fiquei muito feliz.
Quero agradecer à Xana do blog "Ratatui dos Pobres" que me ofereceu este miminho e o qual vou postar com muito orgulho.
Obrigada Xana.

sábado, 13 de dezembro de 2008

RABANADAS

OHOHOHOH..... O Natal está a chegar e com ele os doces tradicionais. Hoje fiz estas rabanadas deliciosas, mas a receita já é antiga.

INGREDIENTES:

- 1 cacete com 2 dias
- 150g açúcar
- 750ml leite
- 3 ovos
- 1 casca limão
- 2 paus canela
- açúcar e canela para passar
- óleo para fritar

PREPARAÇÃO:

Deite o leite e o açúcar para um tacho, mexa bem, junte a casca de limão e os paus de canela, leve ao lume e deixe aquecer bem, mexendo de vez em quando.
Corte o cacete em fatias. Retire o leite do lume, deixe arrefecer e passe as fatias de cacete e coloque-as num tabuleiro.
Leve uma frigideira com óleo ao lume e deixe aquecer. Passe as fatias de cacete pelo ovo batido e leve-as a fritar. Retire e escorra, depois passe-as pela mistura de açúcar com canela em pó.
Experimentem.
BOM APETITE!!!!!


segunda-feira, 8 de dezembro de 2008

FARRAPO VELHO GRATINADO

Como já cheira a Natal hoje deu-me vontade de fazer qualquer coisa com algum sabor a Natal, por isso fui ver esta receita à revista Teleculinária nº1546 e aqui está:

INGREDIENTES:

- 2 postas de bacalhau cozido
- 1 couve portuguesa cozida
- 5 batatas cozidas
- 2 cenouras cozidas
- 2 ovos cozidos
- 1 embalagem molho béchamel (500ml)
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 1dl azeite
- 2 c.(sopa) pão ralado
- sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÂO:

Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o. Corte as cenouras, as batatas e a couve em pedaços.
Descasque a cebola, corte-a em meias luas finas, deite-as para um tacho, junte os alhos picados e o azeite e deixe refogar até a cebola ficar macia. Tempere com sal e pimenta, junte o bacalhau, a couve, a batata e a cenoura e misture.
Deite metade da mistura anterior para um tabuleiro de louça ou pirex, espalhe em cima os ovos cozidos cortados em rodelas e cubra com o resto da mistura. Alise e cubra com o molho béchamel. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho. Retire do forno e sirva quente.
Experimentem, vão adorar.
BOM APETITE!!!!!


domingo, 7 de dezembro de 2008

BOLO DE CHOCOLATE COM NOZES E AÇUCAR MASCAVADO

Vi esta receita na Teleculinária nº1544, como adoramos chocolate cá em casa fi-lo ontem à noite com algumas alterações e uma ajuda do maridinho, claro....por causa do meu pé!!!
A receita é esta:

INGREDIENTES:

- 1 tablete de chocolate de culinária
- 240g açúcar mascavado
- 150g de farinha
- 100g manteiga amolecida
- 80g miolo noz picado
- 4 ovos
- 1 c.(chá) fermento em pó
- manteiga para untar
- farinha para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC. Numa tigela, deite a manteiga e o chocolate partido em pedaços.
Leve a tigela a banho-maria até o chocolate ficar bem derretido. Retire do banho-maria e mexa bem.
Numa tigela à parte, bata os ovos com o açúcar mascavado até obter uma mistura fofa.
Adicione o chocolate derretido, mexa, junte depois a farinha e o fermento e mexa bem. Pique as nozes com uma faca, adicione-as à mistura e envolva.
Deite a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e desenforme.
Este bolo fica delicioso e acompanhado por um chá em frente à lareira,huuuummm......que maravilha.
BOM APETITE!!!!!


ESPARGUETE COM ATUM

Cá em casa todos gostamos de massas e de atum e como neste momento estou um pouco incapacitada fisicamente porque parti um pé, tenho que fazer coisas muito rápidas e fáceis de
confeccionar. Com alguma ajuda lá fiz esta receitinha muito fácil. Então é assim:

Ingredientes:

- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1dl azeite
- 1 folha de louro
- 3 latas de atum
- 100ml polpa de tomate
- 250g esparguete
- sal
- ervas aromáticas
- salsa picada

PREPARAÇÃO:

Num tacho coloque a cebola picada, os alhos e o azeite, deixe refogar até alourar. Ao refogado junte a polpa de tomate, a folha de louro, sal e as ervas aromáticas e deixe refogar mais um pouco.
À parte coza a esparguete em água temperada com sal e um fio de azeite, reserve.
Escorra o atum, desfaça-o e junte ao refogado anterior e deixe cozinhar 5 minutos. Retire do lume.
Junte a esparguete ao refogado e misture tudo muito bem e coloque numa travessa e polvilhe com salsa picada.
BOM APETITE!!!