sábado, 31 de janeiro de 2009

CLAFOUTIS DE MAÇÃ

Hoje para variar vou postar um docinho que foi a 1ª vez que o fiz e sinceramente não sei se me calhou muito bem, mas o certo é que desapareceu....LOL...

INGREDIENTES:

- 75g farinha
- 5 c. (sopa) açúcar
- 1 pitada sal
- 3 ovos
- 2 c. (sopa) margarina
- 2dl leite
- 2 maçãs

PREPARAÇÃO:

Misturar a farinha, o açúcar e o sal.
Junte 1 ovo e 2 gemas, mexa bem.
Adicione sem parar de mexer a margarina derretida previamente no micro-ondas e depois junte o leite frio.
Bata as 2 claras em castelo e envolva-as na massa.
Barre o pirex com margarina e polvilhe-se com açúcar, corta-se as maçãs em luas e forra-se o fundo do pirex.
Vai ao forno por 25 minutos. Use o método do palito para ver se está cozido.
BOM APETITE!!!!

quarta-feira, 28 de janeiro de 2009

PENNE GRATINADO COM CARNE VACA

AAAAAiiiiiiiiiiiii!!!!!!! Estou farta desta chuva!!!!!
O que vale é que me vou mantendo ocupada aqui e vou "bisbilhotando" os blogues das meninas.
Ora cá está mais uma receita com massa que é um dos pratos preferidos cá em casa.

INGREDIENTES:

- carne de vaca
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- azeite
- sal
- louro
- 3 cravinho
- raspa de laranja 1 laranja
- polpa tomate (+- 1dl)
- vinho branco (+- 1dl)
- 300g penne
- queijo ralado mozarela (200g)

PREPARAÇÃO:

Pique a cebola e os dentes de alho, coloque num tacho deixe alourar.
Junte a carne de vaca partida aos pedaços, tempere com sal. Coloque a folha de louro, os cravinhos, o vinho, a polpa de tomate e deixe cozinhar. Vá mexendo de vez em quando.
Coza a massa em água temperada com sal e quando estiver cozida coe a água e reserve.
Quando a carne estiver quase cozinhada junte a raspa de laranja e mexa para misturar e deixe apurar mais um pouco. Junte agora a massa à carne e misture bem.
Numa travessa pirex funda coloque a carne com a massa, coloque o queijo por cima e leve ao forno a gratinar.
Está pronto a servir.
BOM APETITE!!!!

domingo, 25 de janeiro de 2009

TOSTAS COM PATÉ DE ATUM

Tinha em casa algum pão do dia anterior e como estamos em época de crise há que aproveitar tudo...e assim fiz um lanche/jantar num destes fins-de-semana frios.

INGREDIENTES:
PARA O PATÉ:

- 1 lata de atum
- 3 c.(sopa) maionese
- 1 cebola pequena picada
- 1 c.(sopa) uísque
- sal
Escorra o atum. No liquidificador coloque todos os ingredientes e deixe misturar até o atum e a cebola estarem desfeitos. Esqueci-me foi de tirar fotos do paté mas quando fizer novamente prometo que coloco as fotografias.

PARA AS TOSTAS:

- milho
- rebentos de soja
- queijo ralado
- azeitonas pretas
- óregãos
- pão

PREPARAÇÃO:
Ligue o forno para aquecer.
Barre o pão com o paté de atum e por cima coloque o milho, os rebentos de soja, o queijo ralado, as azeitonas e polvilhe com os óregãos.
Coloque num tabuleiro e leve ao forno. Quando o queijo estiver derretido sirva com um chá bem quentinho, ou então outra bebida que preferirem.
BOM APETITE!!!!

sexta-feira, 23 de janeiro de 2009

FILETES DE PESCADA COM ALHO FRANCÊS

Não tenho postado muitas receitas de peixe, embora faça peixe 2 a 3 vezes por semana só que são pratos que normalmente faço no dia-a-dia mas hoje fiz este um pouco diferente.

INGREDIENTES:

-8 filetes de pescada
- 3 alhos francês
- azeite
- vinho branco
- 1 raminho alecrim
- polpa tomate
- sal
- óregãos
- batatas (+- 3 a 4 pessoas)

PREPARAÇÃO:

Lave os alhos franceses, pique-os e coloque-os num tacho com o azeite a alourar.
Quando estiverem meio estaladiços junte o vinho e a polpa de tomate e deixe refogar um pouco.
Tempere com sal, ponha o raminho de alecrim e junte os filetes e deixe-os cozinhar.
Polvilhe com óregãos os filetes e vire-os com cuidado para não se partirem, deixe cozinhar mais um pouco.
Coza as batatas.
Sirva os filetes acompanhados com as batatas e regue com o molho.
BOM APETITE!!!!

quarta-feira, 21 de janeiro de 2009

MAIS UM DESAFIO

Isto dos desafios é muito engraçado e hoje recebi outro. Ora vamos lá...
Este desafio veio da Querida Janeca, que me desafia a postar sobre a minha pessoa em 6 itens.
Obrigada Janeca por se lembrar de mim e aceito com muito gosto os desafios.
Assim ficamos a conhecermo-nos um pouco melhor.!!!
Aqui estou a colocar as regras:
1-Linkar a pessoa que te indicou;
2-Escrever as regras do mesmo em seu blog;
3-Contar 6 coisas aleatórias sobre você;
4-Indique mais 6 pessoas e coloque os links no final do poste
5- Deixe a pessoa saber que você o indicou, deixando um comentário sobre ela.
Bom que poderei dizer sobre mim........

1-Tenho 1,65, olhos e cabelos castanhos, sou magra e tenho um filhote que é a luz dos meus olhos

2- Adoro a vida e aprendi a gostar ainda mais depois de ter trabalhado no IPO do Porto durante 10 anos com doentes terminais;

3- Sou uma pessoa capaz de largar tudo para ajudar um amigo;prezo muito a amizade

4- Detesto a hipocrisia e a falsidade nas pessoas;

5- Devoro revistas de culinária, ando sempre a ver se há novidades, também gosto muito de ler, principalmente romances e tudo o que tenha a ver com saúde;

6- Adoro dormir, sou muito dorminhoca...hehehe....

Agora desafio estas meninas:

Xana

Nani

Zézinha

Paula

Sara

Karla (O meu Almoço)

Agora é a vossa vez...

segunda-feira, 19 de janeiro de 2009

MAIS UM MIMINHO

É tão bom receber mimos!!!
Da Xana recei este selinho. Muito obrigada mais uma vez por te lembrares de mim e pelo miminho.


Este prémio promove o trabalho dos blogueiros e é também uma forma de divulgar e estimular a cofraternização entre eles.

As regras são:

- colocar a imagem do selo no seu blog

- linkar o blog pelo qual recebeu a indicação

- nomear outros 15 blogs

- informar os escolhidos

Passo aos seguintes blos:

Ponto-de-Pérola

Cozinha da Sónia
A Tasca da Cenourinha

Cozinhar com os Anjos

A Cozinha da Risonha

Canela Moída

Cozinha com a Anna

Karla Criações

O Cantinho da Carla

Doces e Companhia

Pequenos Sonhos

Raspas de Laranja

Sítio do Sol

Uma Casa do Norte

Água na Boca


BOLO DE CENOURA

Este bolinho fiz para dar um miminho à minha Mãezinha, pois ela ultimamente tem sido uma ajuda preciosa para mim, aliás os meus pais são os meus pilares e como não sei como retribuir tanta ajuda faço-lhes um miminho de vez em quando.
Este bolo só tem um senão, é que é tão dificíl de fazer, mas tão difícil que nem vos digo.
Experimentem e digam de vossa justiça.

INGREDIENTES:

- 3 cenouras grandes (ou 4 pequenas)
- 4 ovos inteiros
- 2 1/2 cháv. açúcar
- 3 chav. farinha
- 1/2 chav. óleo
- 1 c. (sopa) fermento
- 1 pitada canela

PREPARAÇÃO:

Pré-aqueça o forno.
Pique as cenouras na picadora (têm que estar bem picadinhas).
Coloque as cenouras picadas numa tigela grande e junte todos os outros ingredientes.
Bata tudo muito bem até ter uma massa homogénea.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, verta a massa e leve ao forno cerca de 5o minutos. Para saber se o bolo está cozido espete um palito, se sair seco está pronto.
Como vêem é muito complicado,hehehe...
BOM APETITE!!!!

sexta-feira, 16 de janeiro de 2009

DOCE DE ABOBORA

Já tinha experimentado fazer este doce mas não correu muito bem da 1ª vez, talvez porque a abóbora não era indicada mas desta vez acho que acertei no tipo de abóbora e não ficou nada mal.

INGREDIENTES:

- 1,900Kg abóbora
- 1kg açúcar
- 2 paus canela
- raspa de 1 laranja
- 1 folha de hortelã

PREPARAÇÃO:

Descascar a abóbora e partir aos cubos pequenos.
Colocar a abóbora numa panela juntamente com o açúcar, os paus de canela e a folha de hortelã, deixe cozer em lume brando e quando estiver a ferver ponha o lume no minímo e deixe cozer durante +- 3 horas ou então quando estiver em ponto de estrada retire do lume.
Deixe arrefecer e coloque em frascos.
BOM APETITE!!!!

quinta-feira, 15 de janeiro de 2009

FEVERAS RECHEADAS

Tinha umas fêveras e não sabia muito bem o que havia de fazer, e como não me apetecia umas simples fêveras grelhadas pus mãos à obra e a cabeça a funcionar um pouco, porque ultimamente ela anda a funcionar um pouco mal, deve ser por já estar há muito tempo em casa mas já deve faltar pouco para regressar ao trabalho, espero eu...
Mas voltando às fêveras....

INGREDIENTES:
- 6 ovos
- 6 fêveras
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- sal
- polpa de tomate (+-100ml)
- vinho branco (+-100ml)
- 3 cravinhos (grão)
- 2 folhas louro
- esparguete (para 4 pessoas)

PREPARAÇÃO:

Coza os ovos e reserve.
Corte as cebolas e pique os alhos, leve ao lume com o azeite a refogar, junte o vinho branco, a polpa de tomate, o cravinho e o louro, deixe apurar e tempere com sal.
Descasque os ovos, coloque-os no centro de uma fêvera, enrole e ate com fio de cozinha para o ovo não "fugir" , coloque no tacho e deixe cozinhar,
Coza a esparguete em água temperada com sal e um fio de azeite.
Agora é só servir.
BOM APETITE!!!!

terça-feira, 13 de janeiro de 2009

ARROZ DE MARISCO À "3 PANCADAS"

Como me esqueci de deixar qualquer a descongelar andei todo o dia a pensar "o que vou fazer para o jantar?".
Quando cheguei a casa fui ao congelador e vi lá um saquinho que me deu uma ideia. Então lá fui toda contente fazer o jantar.

INGREDIENTES:
- cocktail de marisco
- 1 cubo de caldo de galinha
- sal
- arroz
- 3 salsichas
- chouriça (do tipo colorau)

PREPARAÇÃO:

Coloca-se um tacho ao lume com água temperada com sal e um cubo de caldo de galinha e deixa-se ferver.
Quando estiver a ferver coloca-se o cocktail de marisco e deixa-se levantar novamente fervura, deixe cozinhar um pouco e junte o arroz.
Quando o arroz estiver quase cozido junte as salsichas cortadas às rodelas e a chouriça também cortada aos pedacinhos, deixa-se cozinhar mais um pouco para tomar gosto. Retire do lume e sirva polvilhado com salsa.
BOM APETITE!!!!

TARTE DE "RESTOS" DE COELHO

Esta tarte já foi feita na 6ªfeira mas esqueci-me de postar e como tinha uns bocaditos de coelho que me tinham sobrado e uma lata de milho, lá fiz esta tarte e não ficou muito má, pelo menos desapareceu ao jantar (a fome é negra, hehehe....).

INGREDIENTES:

MASSA:
- 3 ovos
- 1/2 chav. óleo
- 1+1/2 chav. leite
- 2 chav. farinha
- 1 pitada de sal
- 1 c. (sopa) fermento em pó

RECHEIO:

-restos de coelho desfiado
- 1 lata (pequena) milho
- 1 lata (pequena) rebentos de soja
- 1 lata de salsichas
- azeitonas pretas q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloquei os ingredientes todos numa tigela e bati tudo com a batedeira até ficar um creme homogéneo.
Barrei um tabuleiro pirex com margarina e coloquei metade da massa, fui espalhando os ingredientes todos por cima da massa e cobri com a outra metade da massa. No fim polvilhei com as azeitonas pretas.
Leve ao forno até a massa estar cozida e coradinha, mas contudo espete um palito para ver se está cozida.
Retire do forno e sirva às fatias.
BOM APETITE!!!!

domingo, 11 de janeiro de 2009

QUADRADOS DE CANELA E CACAU

Esta é a 2ª parte do meu lanche. Hoje deu-me para a doçaria.

INGREDIENTES:

- 200g farinha
- 100g açúcar
- 3 c.(sopa) cacau em pó
- 1 c.(chá) canela em pó
- 1dl óleo
- 1 c.(chá) açúcar baunilhado
- 2dl sumo laranja
- manteiga para untar
- açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 180ºC.
Coloque a farinha, o açúcar, o cacau e a canela numa tigela e misture tudo muito bem. Faça um buraco onde coloca o óleo e o açúcar baunilhado.
Misture o sumo de laranja. Bata tudo até obter uma massa cremosa. Verta a massa para uma forma untada com manteiga e leve ao forno por 35 minutos. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
BOM APETITE!!!!


BOLACHAS DE MANTEIGA

Hoje foi um daqueles dias que não apeteceu sair de casa e então resolvi dedicar-me à cozinha durante a tarde e preparar algo de docinho para o lanche para acompanhar com um cházinho bem quentinho pois com este frio é o que apetece. Quem adorou este lanche foi o meu filhote, mas o pai não ficou nada atrás.

INGREDIENTES:

- 250g açúcar
- 75g manteiga
- 75g banha
- 2 ovos
- 2 gemas
- 1 limão (raspa)
- 500g de farinha
- manteiga para untar
- aroma de limão

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno a 180ºC.
Untar um tabuleiro com manteiga (eu usei o do forno).
Bata o açúcar com a manteiga e a banha, até ficar um creme. Junte os ovos, uma gema, a raspa de limão e umas gotas de aroma de limão (optei por pôr sumo de 1 limão).
Aos poucos adicione a farinha e mexa bem.
Com as mãos, forme pequenas bolinhas (molhe as mãos em água para não pegar a massa) e coloque-as no tabuleiro mas deixe algum espaço entre elas. Misture a outra gema com um pouco de água e pincele as bolachas. Leve ao forno durante 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva.
BOM APETITE!!!!


sexta-feira, 9 de janeiro de 2009

BIFE EM MOLHO ESPECIAL

Aaaiiiii que frio!!!!!! Com este frio só apetece estar no quentinho e a beber alguma coisa bem quente. Adoro estar em casa e ver tudo branquinho lá fora...
Hoje e continuando à volta dos meus papéis encontrei esta receitinha com bife e modéstia à parte até não ficou nada mal.

INGREDIENTES:

- bife de vaca
- pimenta
- 60g manteiga
- 3 dentes alho
- 2 folhas louro
- 2dl vinho branco
- sumo 1 laranja
-sal

PREPARAÇÃO:

Tempere os bifes com sal e pimenta e leve-os a corar na manteiga. Junte os alhos esmagados e as folhas de louro partidas. Deixe alourar um pouco.
Regue com o vinho branco e o sumo de laranja. Deixe cozinhar à volta de 3 a 5 minutos.
Junte novamente a carne e deixe apurar mais um pouco.
Sirva com arroz ou batata cozida e acompanhe com uma salada de cenoura temperada com um pouco de sal, azeite e polvilhada com óregãos.
BOM APETITE!!!!

quinta-feira, 8 de janeiro de 2009

UM DESAFIO "8 SONHOS"

" O SONHO e a ESPERANÇA são dois calmantes que
a NATUREZA concede ao ser HUMANO".
(Frederico)
Este desafio foi lançado pela Janeca e que achei muito interessante porque faz-nos pensar um pouco no futuro.

As regras do jogo são:
* Escrever uma lista com 8 coisas que sonhamos fazer;
* Convidar 8 parceiras(os) de blogs amigos para responder;
* Comentar no blog de quem nos convidou;
* Comentar no blog dos nossos(as) convidados(as) para que
saibam da "Convocatória";
*Mencionar as regras.

Os meus sonhos:

1- Sonho que os meus pais nunca me faltem.

2- Sonho em ter saúde para ver o meu filho crescer.

3- Sonho em ficar o resto da minha vida ao lado da pessoa que amo, o meu marido.

4- Sonho em ter mais alguns euros para viver a vida tranquilamente (com esta crise).

5- Sonho com a Felicidade de quem me rodeia.

6- Sonho em poder ajudar todos aqueles que precisam principalmente crianças.

7- Sonho que não devia haver hipocrisias e mentiras.

8- Sonho com um mundo melhor, onde só haja amor e felicidade.

Agora vou passar a 8 Amigas que eu espero que façam mesmo !!!!

Canela Moída

Cozinha da Risonha

Ratatui dos Pobres

Agua na Boca

Mesa para 4

Cozinha da Anna

Piratinha Piriri

O meu almoço



quarta-feira, 7 de janeiro de 2009

PESCADA AVELUDADA COM CHOURIÇO

Ontem andava a "cuscar" as minhas revistas e apontamentos de culinária, pois ando a tentar organizar-me no meio da minha confusão e como ainda não pude ir trabalhar e tenho mais algum tempo livre tenho andado a " tentar" organizar, mas tá complicado....
Pois é voltando ao assunto enquanto folheava revistas e papéis vi esta receita e então experimentei.

INGREDIENTES:

- 4 ou 5 postas de pescada
- batata palha (+/-300g)
- 1/2 chouriço pequeno
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 80g farinha
- 40g margarina
- 50ml azeite
- 2 folhas louro
- pão ralado q.b.
- sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Coza as postas de pescada em água temperada com sal e as folhas de louro. Depois escorra, retire as espinhas e a pele e desfie. Coe 1l do caldo da cozedura do peixe e reserve.
Num tacho derreta a margarina, polvilhe com a farinha, mexendo sempre. Regue aos poucos com o caldo de peixe, mexendo sempre até engrossar e sem grumos.
Retire do lume e reserve.
Corte as cebolas em meias luas e pique os alhos, retire a pele ao chouriço e pique-o.
Numa panela coloque o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, adicione o chouriço e deixe refogar 2 minutos, mexendo sempre.
Junte agora a pescada e a batata palha, regue com o molho e envolva tudo. Tempere com uma pitada de pimenta.
Retire do lume, ponha num tabuleiro pirex polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho e estaladiço.
BOM APETITE!!!!

segunda-feira, 5 de janeiro de 2009

BACALHAU PORTUGUÊS

Hoje experimentei uma receita nova com bacalhau (ainda são sobras da Passagem de Ano) e como não sabia bem o que fazer andei à procura num dossier que tenho já há algum tempo com receitas para experimentar e vi esta receita. Experimentei e ficou muito bom.

INGREDIENTES:
- 1kg batatas
- sal
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 1dl azeite
- 2 tomates maduros
- 1dl vinho branco
- 800g bacalhau demolhado
- pimenta
- 150g queijo mozarella

PREPARAÇÃO:

Descasque e corte as batatas às rodelas e coza-as temperada com sal.
Refogue as cebolas e os alhos cortados às fatias no azeite, junte o tomate aos pedaços e deixe que este amacie o refogado.
Acrescente o vinho e o bacalhau, tape o recipiente e deixe estufar no molho por 8 minutos. Acabado esse tempo, tempere com pimenta e se necessário sal.
Disponha as batatas no fundo do recipiente de servir e, sobre elas o bacalhau. Polvilhe com o queijo e leve ao forno a derreter, a 200ºC. Sirva o bacalhau.
BOM APETITE!!!!

domingo, 4 de janeiro de 2009

CREME DE MARISCO "ALDRABADO"

Ontem ao jantar fiz um creme de marisco mas que não tem nada a ver com creme de marisco, mas ficou bom e estava quentinho e como andamos um pouco cheios das festas deu para desenjoar um pouco. A decoração foi inspirada na cozinha do "Jamie Olivier". Espero que gostem.
INGREDIENTES: (para uma panela pequenita)

- abóbora (não muita quantidade)
- 1 cenoura grande
- 3 batatas médias
- miolo de camarão
- sal
- azeite
- fatias de pão de forma
- queijo ralado
- salsa picada

PREPARAÇÃO:

Descasque a cenoura e as batatas, a abóbora eu tinha congelada, e leve a cozer em água temperada com sal.
Depois de cozidas junte o miolo de camarão, deixe levantar fervura, junte um fio de azeite e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Rale bem a sopa até ficar um creme. Reserve.
Leve ao forno as fatias de pão de forma e deixe tostar um pouco, retire. O forno deve continuar ligado.
Em tigelas coloque o creme , uma fatia de pão de forma tostado, queijo ralado e polvilhe com salsa. Leve ao forno para derreter o queijo e sirva quente.
BOM APETITE!!!!



sábado, 3 de janeiro de 2009

TOSTAS RECHEADAS

Hoje apetecia cá em casa uma coisa diferente e então fui "coscuvilhar" o blog Baunilha e Caramelo ( http://baunilha-caramelo.blogspot.com/) e tirei de lá uma ideia, espero que a Andreia não se importe, e então fiz estas tostas.

INGREDIENTES:

- pão (fiz com pão de forma)
- azeitonas pretas
- maionese
- milho
- queijo ralado
- óregãos

PREPARAÇÃO:

Barrar o pão com a maionese e colocar por cima as azeitonas e o milho.
Disponha o queijo ralado e polvilhe com óregãos. Leve ao forno, até o queijo ficar derretido.

sexta-feira, 2 de janeiro de 2009

ARROZ DE PEIXE

Depois das festas em que só comemos coisas boas e que também nos fazem mal, há que voltar à rotina do dia-a-dia e então hoje fiz este arrozinho que é óptimo, faz bem e é muito rápido de confeccionar. Experimentem que vão gostar em especial para as crianças pois não fica com sabor a peixe.

INGREDIENTES:

- 1 cebola
- 2 dentes alho
- azeite (que cubra o fundo do tacho)
- vinho branco (1dl)
- polpa de tomate (+/- 100ml)
- 6 a 8 lombinhos de pescada (partido aos cubos)
- arroz (medida para 4 pessoas)
- sal a gosto
- salsa para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar com o azeite, junte a polpa de tomate, o vinho branco, tempere com sal a gosto e deixe refogar uns minutinhos.
Junte os cubos de peixe ao refogado e deixe cozinhar +/- 10 minutos, junte o arroz e vá acrescentando água até o arroz estar cozido, mas convém que o arroz fique malandrinho. No fim polvilhe com salsa picada (como não tinha salsa polvilhei com óregãos).
BOM APETITE!!!!