PESCADA AVELUDADA COM CHOURIÇO

Ontem andava a "cuscar" as minhas revistas e apontamentos de culinária, pois ando a tentar organizar-me no meio da minha confusão e como ainda não pude ir trabalhar e tenho mais algum tempo livre tenho andado a " tentar" organizar, mas tá complicado....

Pois é voltando ao assunto enquanto folheava revistas e papéis vi esta receita e então experimentei.

INGREDIENTES:

- 4 ou 5 postas de pescada

- batata palha (+/-300g)

- 1/2 chouriço pequeno

- 1 cebola

- 2 dentes alho

- 80g farinha

- 40g margarina

- 50ml azeite

- 2 folhas louro

- pão ralado q.b.

- sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

Coza as postas de pescada em água temperada com sal e as folhas de louro. Depois escorra, retire as espinhas e a pele e desfie. Coe 1l do caldo da cozedura do peixe e reserve.

Num tacho derreta a margarina, polvilhe com a farinha, mexendo sempre. Regue aos poucos com o caldo de peixe, mexendo sempre até engrossar e sem grumos.

Retire do lume e reserve.

Corte as cebolas em meias luas e pique os alhos, retire a pele ao chouriço e pique-o.

Numa panela coloque o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, adicione o chouriço e deixe refogar 2 minutos, mexendo sempre.

Junte agora a pescada e a batata palha, regue com o molho e envolva tudo. Tempere com uma pitada de pimenta.

Retire do lume, ponha num tabuleiro pirex polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficar douradinho e estaladiço.

BOM APETITE!!!!