COXAS DE FRANGO CREMOSAS

Parece que finalmente chegou o Verão e o calor está mesmo a apertar e com muita vontade de ir de férias mas não nos sai o Euromilhões por isso vamos ficando por cá e fazendo umas receitas deliciosas para saborearmos. Já agora peço desculpa pela ausência de comentários nos vossos blogs mas o tempo anda muito curto. Desejo-vos um óptimo fim de semana.

INGREDIENTES:

-5 coxas frango

-1 cebola picada

-2 tomates sem casca e sem semente

-2 cravinhos

-sal

-1 folha de louro

-1 emb. béchamel

-esparguete

PREPARAÇÃO:

Picar a cebola e o tomate, o tomate retire a casca e todas as sementes.

Corar as coxas de frango num pouco de azeite e junte à cebola e ao tomate, deixe refogar um pouco.

Junte os cravinhos e a folha de louro e tempere com sal, deixe cozinhar até as coxas ficarem coradinhas e por fim deite o molho béchamel, deixe apurar e rectifique os temperos.

Entretanto coza a esparguete em água temperada com sal e um fio de azeite.

Sirva acompanhada com uma saladinha.

BOM APETITE!!!!

ARROZ DE PATO

Este prato faço algumas vezes principalmente em almoços de família, e este não foi excepção, estava muito bom e quando dei conta a travessa já ia em metade e quase não ia a tempo da sessão fotográfica. Espero que gostem e uma boa semana.

INGREDIENTES:

-1 pato

-1 chouriço

-1 cebola

-2 folhas de louro

-sal q.b.

-algumas rodelas de paio

-arroz vaporizado ou estufado

-queijo ralado

PREPARAÇÃO:

De véspera cozer o pato juntamente com o chouriço, a cebola, as folhas de louro, tempere com sal, desligue o fogão e reserve o pato e a calda da cozedura.

No próprio dia dessosse o pato e desfie-o. Pegue na calda rejeite metade e leve ao lume até levantar fervura. Corte o chouriço aos bocadinhos.

Coloque o pato desfiado na calda, o chouriço e deixe apurar um pouco, junte o arroz e deixe cozer.

Quando o arroz estiver cozido retire do lume e coloque numa assadeira, polvilhe com o queijo ralado e decore com as rodelas de paio.

Leve ao forno a gratinar. Retire do forno e sirva bem quente.

BOM APETITE!!!!

BOLO DE ANANÁS

Olá amigas, como sempre a falta de tempo não me deixa vir aqui tantas vezes como gostaria, nem para actualizar o meu cantinho nem para ver os vossos, mas hoje vou deixar aqui uma receita docinha para me desculpar de não andar por aqui como queria, mas haja saúde que tudo se faz...Uma boa semana para todos.

INGREDIENTES:

-8 ovos
-16 c.(sopa) açúcar
-8 c.(sopa) farinha
-1 c.(sopa) fermento em pó
-raspa de uma laranja
-sumo de 2 laranjas
-1 lata de ananás
-caramelo líquido para a forma

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com caramelo liquido e forre com o ananás.Separe as gemas das claras. Junte as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.Junte a raspa de laranja e o sumo e vá batendo juntando aos poucos a farinha e o fermento.Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.Verta o preparado na forma e leve ao forno, verifique se está cozido através do método do palito.Retire do forno e desenforme ainda meio quente.

BOM APETITE!!!!

PIZZA INVENTADA

Já fiz esta pizza há bastante tempo, mas como o tempo é escasso e pelos vistos o mal é geral porque toda a gente se queixa do mesmo, só agora é que vou postar a receita. A massa da pizza já a postei mas deixo novamente a receita e depois recheei com algumas coisas que tinha cá por casa.

INGREDIENTES:

MASSA:

-3 chav. farinha trigo com fermento

-1,5 chav. leite

-3 c.(sopa) manteiga derretida

-sal q.b.

Colocam-se todos os ingredientes no liquidificador e bata até os ingredientes estarem bem misturados. Num tabuleiro coloque papel vegetal e deite a massa e espalhe, esta ficou com uma forma esquisita mas muito deliciosa.

RECHEIO:

-polpa de tomate

-1 morcela

-2 ovos cozidos

-miolo de camarão

-queijo ralado

Barre a massa com a polpa de tomate e cubra a gosto com os restantes ingredientes, no final polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até ver que a massa está cozida e fofa.

Retire do forno e sirva.

BOM APETITE!!!!

LOMBO DE PORCO SERRANO

Hoje tirei um tempinho para vir aqui postar uma receita e para tentar visitar os vossos cantinhos, mas isto não está fácil, parece que o tempo nos foge por debaixo dos pés, não chega para nada, é uma vida de correria mas tem que ser senão não se chega a lado nenhum.

INGREDIENTES:

-1kg lombo de porco

-3 dentes alho

-1dl azeite

-2dl vinho branco

-1 c.(chá) pimentão-doce

-sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Arranje o lombo de porco, deite-o para um recipiente, junte-lhe os dentes de alho, o pimentão-doce, o vinho branco, sal e pimenta. Envolva e deixe marinar de um dia para o outro, virando de vez em quando (eu fiz isto no próprio dia e ficou óptimo).

Ligue o forno a 180ºC. Coloque o lombo com a marinada num tabuleiro, regue com o azeite e leve ao forno durante 15 minutos.

Rectifique os temperos, envolva e deixe no forno mais cerca de 35 minutos ou até que tudo fique assado. Retire do forno e sirva a carne fatiada, decore com salsa picada e acompanhe com batata ou arroz, eu acompanhei com um arroz de cenoura.

BOM APETITE!!!!

QUEQUES DE ABOBORA MENINA

Finalmente consegui vir ao meu cantinho e visitar os vossos, entre muito trabalho, reuniões escolares e falta de disponibilidade hoje arranjei um tempinho para postar uma receita, e confesso que já tinha saudades vossas. Vou deixar uma receitinha doce para que possam aproveitar ao máximo o fim de semana e com muita doçura à mistura.

INGREDIENTES:

-400g abóbora menina

-400g açúcar amarelo

-4 ovos

-sal

-300g farinha sem fermento

-2 c.(chá) fermento

-1 c.(chá) canela

-150g nozes

-175ml azeite extra virgem

PREPARAÇÃO:

Descasque a abóbora e parta-a aos cubinhos pequenos. Numa liquidificadora rale a abóbora e depois junte todos os outros ingredientes e bata tudo muito bem.

Encha forminhas a 3/4 e leve ao forno durante 20 minutos a 180ºC.

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.

BOM APETITE!!!!

FRUTOS DO MAR SALTEADOS COM BATATA

Esta receita foi inventada por mim um destes dias em que se trabalha o dia inteiro e não se tem muita vontade para dedicar à cozinha e que a caminha é quase o sitio nº1 que se quer ir quando se chega a casa, mas as nossas obrigações de dona de casa falam mais alto e no fim de contas até que não ficou mau de todo, pelo menos desapareceu tudinho.

INGREDIENTES:

-+-1kg cocktail de marisco

-azeite

-2 dentes alho

-resto de batata cozida

-óregãos

-louro

-umas gotas de molho inglês

-umas gotas vinagre balsâmico

-sal

-pimenta

PREPARAÇÃO:

Na wok deita-se o azeite e os alhos picados e leva-se ao lume a refogar um pouco, junte o cocktail de marisco mas reserve os camarões, deixe refogar, tempere com sal e pimenta e deixe apurar.

Parta as batatas aos pedaços ou aos cubos e junte ao preparado anterior, mexa, junte a folha de louro e deixe refogar mais um pouco. Junte os camarões, regue com o molho inglês e o vinagre balsâmico, deixe apurar à volta de 15 minutos mexendo de vez em quando para não pegar. No fim quando estiver já pronto polvilhe com óregãos e sirva.

BOM APETITE!!!!

PEITO DE PERÚ COM MOLHO DE LARANJA

Tenho andado um pouco fugida do meu cantinho um pouco por falta de tempo e também com alguma pouca disposição para postar, mas vou deixar-vos uma receita simples para o fim-de-semana e para não variar é...massa...

BOM FIM_DE_SEMANA.

INGREDIENTES:

- 800g peito peru

- 2 laranjas (sumo e raspa)

- 1 dente alho

- 3 cenouras

- 50ml azeite

- 1 c.(sobremesa) maisena

- sal e pimenta q.b.

CALDO CARNE:

- 2,5dl água

- 1/4 cubo concentrado caldo carne

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 190ºC. Ate o peito de peru com fio de cozinha. Tempere com sal, pimenta, o sumo de laranja e o alho. Deixe marinar.

Descasque a cenoura e corte em fatias finas. Coza a cenoura em água temperada com sal. Para o caldo de carne leve ao lume a água e junte 1/4 do cubo de caldo de carne. Deixe dissolver.

Aqueça o azeite e core o peito de peru. Coloque-o num tabuleiro, verta sobre este a gordura e o caldo de carne. Leve ao forno, durante 35 minutos. Retire o peito de peru e ao molho acrescente a marinada.

Junte o molho da carne e leve ao lume juntamente com a maisena. Mexa bem para não formar grumos. Cozinhe por 5 minutos e verta sobre o peito de peru cortado em fatias. Polvilhe com raspa de laranja. Acompanhe a gosto e eu acompanhei com massa.

BOM APETITE!!!

Esta receita foi retirada de uma "Mulher moderna cozinha" já antiga.

BOLO DE NATAS

Como a Pascoa já lá vai, lembrei-me de deixar um bolinho para quebrar um pouco os pratos salgados. É um bolo muito fácil de fazer e saboroso para acompanhar com um chá, pois ainda apetece bem qualquer coisa quentinha.

INGREDIENTES:

-300g farinha

-200g açúcar

-4 ovos

-2dl natas

-1 c.(chá) fermento

-1 c.(chá) açúcar baunilhado

-margarina para untar

-farinha para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC. Numa tigela junte o açúcar, o açúcar baunilhado, as natas e os ovos e bata muito bem.

Adicione depois a farinha peneirada com o fermento, aos poucos e batendo sempre.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos.

Espete um palito para verificar se o bolo está totalmente cozido, retire do forno, desenforme e sirva decorado a gosto, por exemplo com açúcar em pó.

BOM APETITE!!!!

EMPADÃO ESPARGUETE GRATINADO

Olá meninas, espero que tenham tido uma boa Páscoa, a minha foi muito boa graças a Deus.

Venho deixar-vos mais uma receita de massa, que como sabem é um dos nossos preferidos cá em casa. Espero que gostem e experimentem.

INGREDIENTES:

-800g carne vaca picada

-polpa tomate

-azeite

-1 cebola

-2 dentes alho

-1 pitada noz-moscada

-óregãos

-sal

-pimenta

-1dl vinho

-esparguete

-queijo ralado(+-200g)

PREPARAÇÃO:

Pique a cebola e os alhos e leve ao lume com o azeite e deixe alourar. Junte a carne picada e deixe refogar um pouco, juntando os restantes ingredientes.

Entretanto coza a esparguete em água temperada com sal e um fio de azeite, quando estiver cozida, escorra e reserve.

Numa travessa funda de pirex coloque uma camada de esparguete e outra de carne picada e termine com esparguete, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Sirva bem quente.

BOM APETITE!!!!

BOA PASCOA

Desejo uma Boa Páscoa repleta de coisas boas para todos os que passam por aqui.
Um grande beijinho com muito carinho.

FRANGO CORADO COM ARROZ DE FORNO

Como já disse hoje vou aproveitar para postar uma receitinha já que tenho mais disponibilidade de tempo. Esta receita não parece mas é uma delicia, mas aconselho que em vez de frango caseiro como eu usei, usem um frango do aviário porque fica menos seco.

INGREDIENTES:

- 1 frango

- 350g de arroz ou a quantidade que quiserem

- 1 cebola grande

- 4 dentes alho

- 0,5dl azeite

- 1 c.(sopa) margarina

- 1 c.(sopa) massa pimentão

- sumo 1 limão

- sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Arranje o frango e coza-o em agua temperada de sal, pimenta durante aproximadamente 40 minutos. Retire o frango, coe e reserve 7dl do caldo da cozedura.

Ligue o forno a 180ºC. Descasque a cebola e os alhos e pique-os finamente. Deite a margarina à temperatura ambiente para uma tigela, junte a massa do pimentão, o sumo de limão e metade dos alhos e misture. Ate as pernas ao frango e barre-o com a mistura de pimentão.

Num tacho ao lume, aqueça o azeite, junte a cebola e os restantes alhos e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Adicione o arroz, mexa para envolver na gordura, adicione depois os 7dl do caldo de cozer o frango a ferver, mexa, rectifique os temperos, tape e leve ao forno durante 20 minutos.

Retire o arroz do forno, deite-o num tabuleiro de louça, disponha o frango por cima e leve novamente ao forno, agora a 200ºC, até ficar coradinho. Retire e sirva a gosto.

BOM APETITE!!!!

Esta receita foi retirada da Teleculinária nº1551.

MIMINHOS MUITO ATRASADOS

Ando tão atrasada com as postagens que estes miminhos estão em lista de espera para serem postados já há muito tempo. Peço desculpas às meninas que me passaram os miminhos mas tenho andado mesmo sem tempo, mas hoje lá arranjei um tempinho para po-los aqui.

Este selinho foi-me oferecido pela querida LILI (Doce Tentação) o qual agradeço muito e obrigada por gostares do meu cantinho. Um beijinho muito grande para ti.

Este selinho foi-me oferecido pela KIKAS (Segredos da Mimi) que também agradeço muito por se lembrar de mim. Um beijinho para ti com muito carinho. Vou responder ao desafio que é assim:

A- Sobre música: Música dos anos 80; Leona Lewis; André Sardet; Rita Guerra; Bon Jovi.
B- Televisão e cinema: Anatomia de Grey; CSI; Dr.House; E.R-Serviço de Urgência; Perdidos.
C- 3 países que sonha conhecer: Itália; Moçambique; Egipto.
D- 3 cores favoritas: branco; azul; rosa.
E- 3 hobbies: ler; cozinhar; trabalhos manuais.

Estes 3 selinhos foram-me oferecidos pela Sónia (Cozinha da Sónia Alexandra) que é uma querida, o meu muito obrigada pelos selinhos que adorei.Todos os selinhos estão diponiveis para quem os quiser levar para os seus cantinhos pois todas os merecem e mais uma vez peço desculpa a estas meninas pelo atraso.

Um beijinho mui grande para todos.

BOLO DE ANIVERSÀRIO

Este bolo fiz quando o meu Paizinho querido fez anos (ele já fez anos em Fevereiro) mas ando tão atrasada com as minhas receitas que só agora é que consegui postar esta receita. A receita do bolo retirei do blog da nossa querida Amiga Kláudia Piratinha Piriri, obrigada Kláudia pela receita que é uma maravilha e espero que esteja a correr tudo bem contigo, um beijinho para ti e rápidas melhoras.

Pai para ti um beijo enorme e obrigado por tudo e por existires.

INGREDIENTES BOLO:

-2 iogurtes

-4 ovos

-350g açúcar

-300g farinha

-1 c.(chá) fermento

-1,5dl óleo

Estes ingredientes são a dobrar e no segundo bolo coloca-se 4 colheres de chocolate em pó.

Bater os ovos inteiros e o açúcar.

Junte os 2 iogurtes.

Adicione a farinha (previamente misturada com o fermento) alternadamente com o óleo terminando com a farinha.

Deite numa forma rectangular untada com margarina ou forrada a papel vegetal (forrei com papel vegetal). Leve ao forno a 180ºC, durante 45 minutos.

Para a cobertura fiz um creme de chocolate e fiz assim:

Leve 400ml de natas ao lume até ferver e tire de imediato do lume, junte 200g chocolate para culinária partido aos bocadinhos e junte raspa de uma laranja, mexa bem com uma vara de arames. Deixe arrefecer um pouco.

Barre um dos bolos com este creme e coloque o outro bolo por cima e cubra com o restante creme de modo a cobrir os 2 bolos.

BOM APETITE!!!!

PEIXE LAGOSTA

Ora cá estou eu com mais uma receita de peixinho e rápida de fazer porque parece que cada vez o tempo "foge" de mim a sete pés. Isto de se ser dona de casa tem os seus "efeitos secundários" mas depois no final também temos as nossas recompensas.

INGREDIENTES:

-1kg filetes de pescada

-2 dentes alho

-1dl polpa tomate

-5 ovos

-2 c.(sopa) sumo limão

-1 raminho salsa

-margarina para untar

PREPARAÇÃO:

Arranje o peixe e leve-o ao lume num tacho com água temperada com sal e deixe ferver. Deixe o peixe arrefecer ainda dentro da água.

Ligue o forno a 180ºC e unte um tabuleiro de louça ou pirex com margarina. Escorra então o peixe, desfie-o e deite numa tigela. Adicione a salsa picada, os alhos picados, a polpa de tomate e o sumo de limão e misture bem.

De seguida, bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta, adicione-os ao preparado anterior, mexa bem e verta para o tabuleiro. Leve ao forno durante aproximadamente 25 minutos, retire e sirva quente polvilhado com salsa.

Acompanhei com batata frita de pacote.

BOM APETITE!!!!

BOLO ENSOPADO DE LARANJA

Tenho andado com muito pouco tempo para me dedicar ao blog e visitar os vossos cantinhos mas a vida profissional rouba-nos muito tempo e a família precisa de nós e temos que pôr algumas coisas em 2º plano e neste caso tem sido o meu cantinho que tem ficado em 2º plano.

Mas hoje deixo-vos aqui uma receitinha docinha para o fim-de-semana.

INGREDIENTES:

-300g açúcar

-150g farinha

-6 ovos

-3dl sumo de laranja natural

-raspa da casca de 1 laranja

-1 c.(chá) fermento

-margarina para untar

-farinha para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, junte os ovos e 200g açúcar e bata bem. Adicione a raspa de laranja e a farinha peneirada com o fermento e envolva bem até ficar uma massa homogénea. Verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos.

Entretanto, num tacho, deite o restante açúcar e o sumo da laranja, mexa, leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos. Retire do lume e deixe amornar.

Espete um palito para verificar se o bolo está cozido, retire do forno e regue com a mistura anterior ainda dentro da forma. Deixe ensopar bem, depois desenforme e sirva.

BOM APETITE!!!!

TIRAS DE PERU COM MOLHO DE TOMATE

Como já devem saber cá em casa todos devoramos massa, normalmente faço uma a duas vezes por semana e nunca ninguém reclama...porque será?

E há tanta variedade de massas para fazer e como ficam bem com tudo, nós abusamos um bocadito delas, salve seja, abusamos no bom sentido...

INGREDIENTES:

-750g bifes peru

-esparguete

-1 cebola grande

-2 dentes alho

-4 c.(sopa) azeite

-2dl polpa tomate

-0,5dl vinho branco

-sumo de 1 limão

-sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Corte os bifes de peru em tirinhas e tempere com o sumo de limão, o vinho branco, sal e pimenta.

Deixe marinar. Coza a esparguete em água temperada com sal. Depois de cozida passe por água fria e reserve.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho. Pique-os finamente. Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola, os dentes da alho e as tiras de peru.

Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que fique sem o aspecto de cru. Regue depois com a marinada da carne e a polpa de tomate e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Rectifique os temperos e junte a massa, envolva e deixe cozinhar durante mais 10 minutos. Retire depois do lume e sirva.

BOM APETITE!!!!

" 2 NOVOS SELINHOS"

Recebi mais dois selinhos muito giros e que verdade seja dita fiquei toda vaidosa....LOL..

Este selinho foi oferecido pela querida e amorosa Catarina (Pequenos Sonhos), que gostei imenso pois não estava à espera que o meu cantinho fosse risonho.

Obrigada Catarina por te lembrares de mim.

E este selinho vai para.... and the oscar goes to...
Cenourita

Ameixinha

Risonha

Zé

Sónia Alexandra

O meu 2º selinho é um prémio que também me deixou muito contente, pois estes selinhos são um estimulo para o nosso trabalho aqui e pelas amizades que vamos criando. A Petra&Ricardo passou-me este selinho muito interessante,obrigado por te lembrares de mim.

Este selinho vou dedica-lo a todos vocês que me visitam e me dão todo o vosso carinho, apoio e que gostam do meu cantinho, nas mensagens que me deixam, convido a quem o quiser levar se sinta à vontade para o fazer, porque a escolha é muito difícil, pois os vossos cantinhos são todos maravilhosos. Um grande beijo para todas(os) vocês, este selinho é para todas(os) vocês.

ARROZ DE COSTELINHAS

Cá em casa gostamos imenso de costelinhas e é um prato que faço muitas vezes e vario muito pouco a maneira de as cozinhar, umas vezes asso no forno, outras vezes faço um guisado com massa e um destes dias tinha cá em casa as ditas costelinhas e vi esta receita no meu arquivo de receitas e experimentei, ficou muito bom e diferente do usual.

INGREDIENTES:

- 1kg de costelinhas de porco

- arroz

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 4 c.(sopa) azeite

- 2 cubos de caldo de carne

- 1 folha de louro

- 1 c.(café) cominhos em pó

- sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Corte a costelinha m pedaços pequenos. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte as costelinhas e o louro e deixe cozinhar até as costelinhas ficarem bem douradinhas.

Junte depois a cebola e os alhos, tudo picado, adicione igualmente os cominhos e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Junte então os caldos de carne, tempere com uma pitada de pimenta, adicione o arroz e 1,5l de água a ferver, mexa e deixe ferver.

Rectifique o sal, tape, baixe o lume e deixe cozinhar. Sirva decorado a gosto.

BOM APETITE!!!!

PESCADA ESTUFADA COM CENOURA

Mais uma receitinha de peixe, é muito fácil de fazer e rápida principalmente para aqueles dias em que se chega a casa cansada do trabalho e sem muito tempo para fazer uma receita mais elaborada.

INGREDIENTES:

- 4 postas de pescada

- 1dl azeite

- 1 cebola média

- 2 cenouras

- 1 dente de alho

- 1 folha de louro

- sal

- pimenta

- 1 pouco vinho branco

PREPARAÇÃO:

Tempera-se a pescada com sal e reserva-se durante meia hora.

Num tacho colocam-se o azeite, a cebola picada, o alho picado e a folha de louro. Deixa-se alourar sem queimar.

Junta-se então a cenoura ralada fina, mexe-se e colocam-se as postas de pescada.

Borrifa-se com vinho branco, tempera-se com pimenta e deixa-se estufar em lume brando com o tacho tapado cerca de 20 minutos.

Serve-se acompanhado de batata cozida ou puré.

BOM APETITE!!!!